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炖鸭汤放什么最滋补?大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,

来源:百科 2023-08-11 12:05:56


【资料图】

【虫草花老鸭汤】

食材:

老鸭半只、虫草花30g、红枣5颗、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。

做法:

第一步,鸭肉洗干净剁成小块,虫草花和红枣浸泡一段时间备用。

第二步,锅中加水,放入鸭肉,加点姜片和料酒,大火烧开,焯水煮一段时间,再撇去浮沫备用。

第三步,捞出焯水过的鸭肉,转移至砂锅中,加洗干净的虫草花和红枣,再加2片生姜,倒入适量料酒和醋。

第四步,加适量热水,大火烧开,盖上盖子转小火慢炖1个半小时。

第五步,最后加盐和白糖调味,就可以出锅了。

小贴士:

鸭肉焯水的时候冷水下锅,焯水后加热水。千万记得别加错了,不然肉会很柴很老的。

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